Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом – по мотивам салата «Мимоза», но в необычной подаче.
Вместо привычного слоя на большом блюде, я делаю его в виде маленьких закусочных пирожных на крекерах. Выглядит это эффектно, а готовить совсем несложно!
Ингредиенты, которые использую:
♦ Крекеры (солёные) – 300 гр
♦ Рыбные консервы (у меня сардина в собственном соку) – 2 банки
♦ Яйца – 5 шт.
♦ Морковь (отварная) – 1 шт.
♦ Сыр твердый – примерно 50 г
♦ Майонез (лучше домашний) – около 200 мл
♦ зелёный лук
♦ Немного укропа или петрушки для украшения
Как я готовлю:
1) Сначала подготавливаю все ингредиенты: Отвариваю яйца вкрутую (обычно 8-10 минут). Когда они остынут, чищу и разделяю на желтки и белки. Натираю желтки и белки на мелкой тёрке в отдельные тарелки.
Также натираю отварную морковь и небольшой кусочек сыра. Открываю консерву, сливаю лишний сок и разминаю рыбу вилкой. Каждый ингредиент – в отдельной тарелке.
2) В натёртые белки и морковь добавляю по столовой ложке майонеза и хорошо перемешиваю. Майонез у меня домашний — рецепт 1, рецепт 2. Желток и сыр отставляю в сторонку, они позже понадобятся для финального этапа.
Рыбную консерву тоже перемешиваю с небольшим количеством майонеза. Солить не нужно – вкус уже насыщенный за счёт майонеза, сардины и крекеров, которые будут учавствовать в рецепте.
3) Формирую закусочные «пирожные»:
♦ на первый крекер кладу слой натёртой моркови с майонезом, слегка прижимаю.
♦ Накрываю следующим крекером и добавляю слой рыбной массы.
♦ Снова крекер, а на него выкладываю слой натёртого белка.
♦ Продолжаю чередовать слои по своему вкусу, завершая всё крекером.
4) Прижимаю каждое «пирожное», накрываю их пищевой пленкой и отправляю в холодильник на ночь. За это время крекеры успевают пропитаться, становятся нежными и воздушными. Разрезаю каждое «пирожное» пополам, чтобы получились объёмные треугольники.
5) Украшаю с двух сторон так:
Боковые стороны смазываю майонезом и обваливаю их отдельно: в натёртом желтке — одну сторону, в сыре — другую сторону, иногда посыпаю рубленой зеленью для красоты.
Готовые «пирожные» ставлю на блюдо и украшаю по желанию веточками укропа или петрушки. Здорово, что блюдо можно приготовить за день до праздника, а в день подачи останется только украсить!
В итоге, на столе — всё та же любимая «Мимоза», но в оригинальном исполнении! Готовьте с любовью и вдохновением, и не бойтесь экспериментировать! Всех благ вам и вашим близким желает «Ух ты, Кухня»!
