Компот из сушеных фруктов – напиток, знакомый нам с детства. Не всем нравится его терпкий привкус, но если вы узнаете побольше о его замечательных свойствах для сохранения здоровья, вам захочется варить его дома хотя бы иногда.
Познакомьтесь с его питательной силой и узнайте, почему он так полезен. До восемнадцатого века на Руси варили напиток из фруктов и ягод, который называли узвар (взвар).
Название, дошедшее до наших дней, произошло от слова «заваривать», так как во время приготовления напиток лишь едва доводили до кипения, а чаще просто настаивали ингредиенты в горячей воде, чтобы сохранить все их полезные свойства.
Узвар поначалу был праздничным блюдом, подаваемым в рождественский сочельник. Готовили его из сухофруктов: груш, яблок, чернослива, сливы, изюма.
По старинным поверьям, он должен был отпугивать злые силы и обеспечивать долголетие людям, которые его пили. Яблоки были символом любви и мира, груши должны были придавать силы и привлекать деньги, изюм – обеспечивать плодородие, а сливы – защищать от плохой энергетики.
И в этом есть большая доля здравого смысла, потому что отвар из фруктов является источником здоровья и может многое предложить нашему организму. Он хорошо утоляет жажду летом, а зимой, в период холодов, насыщает оргазм витаминами.
Французское слово compote (компот) пришло в русский язык в восемнадцатом веке во времена моды на все французское и постепенно вытеснило слово «узвар».
Что касается современного способа приготовления компота, то, в целом, он мало отличается от способа приготовления старинного узвара, разве что компот стали варить несколько дольше.
Компот из сухофруктов – полезные свойства
Источник клетчатки
Настоящий компот из сухофруктов – смешанный. Его чаще всего готовят из трех видов сушеных фруктов: яблок, груш и слив. Их отвар является отличным источником клетчатки, которая положительно влияет на работу кишечника, ускоряет пищеварение и обеспечивает чувство сытости.
Источник витаминов
Компот из сухофруктов особенно богат витаминами А, С, Е, К и витаминами группы В. Благодаря такой мощной силе напиток помогает улучшить зрение, положительно влияет на нервную систему, укрепляет иммунитет и улучшает работу печени.
Укрепляет организм
Калий, магний, железо – эта «целебная троица» поддерживает концентрацию внимания, укрепляет память и сердце, защищает нервную систему и регулирует работу пищеварительных ферментов.
Раскисляет пищеварительную систему
Сушеные груши положительно влияют на пищеварение, а благодаря содержанию йода рекомендуются людям с гипотиреозом. Грушевый состав также полезен при насморке и лихорадке, а в сочетании с яблоками и сливами помогает при запорах.
Поддерживает сердечно-сосудистую систему
Яблоки в компоте из сухофруктов уменьшают всасывание холестерина в наш организм, предотвращают атеросклероз и защищают от инфаркта.
Мой любимый рецепт компота из сухофруктов:
Ингредиенты
♦ 3 литра воды,
♦ 300 г чернослива,
♦ 200 г сушеных яблок
♦ 200 г сушеных груш,
♦ цедра двух лимонов,
♦ кусочек коры корицы,
♦ 5 гвоздик,
♦ 3 столовые ложки меда (по желанию),
♦ горсть изюма.
Помещаю все ингредиенты, кроме меда, в кастрюлю и заливаю 3 литрами воды. Варю на медленном огне 20 минут. После приготовления выбрасываю цедру лимона и корицу
Добавляю вместо сахара мед, чтобы компот был слаще. Вкуснее всего этот компот в охлажденном виде. Если будете варить и поймете, что вкус готового напитка слишком насыщенный, можно разбавить его теплой кипяченой водой.
Одним компот из сухофруктов нравится, другие к нему равнодушны. Для меня же этот ароматный напиток – обязательный элемент здорового дневного рациона.
