В такие погоды чего хочется? А хочется завалиться под одеялкой предварительно согрев себя изнутри чем-нибудь вкусненьким.
Ну и пошел я на кухню вечером, ну и приготовил согревающее, ну и съели и согрелись вкусненьким, а для этого вкусненького у нас с собой было:
Для теста:
♦ 450 граммов муки
♦ 200 мл воды
♦ 1 яйцо
♦ Соль 1 чайная ложка без горки
Начинка:
♦ Мясо жирное 500 граммов
♦ Лук 400 граммов
♦ Зира 1 чайная ложка
♦ Картошка или тыква 150 граммов
♦ Черный молотый перец, соль по вкусу
Сначала готовим тесто, замешиваем, кладем в пакет и отправляем в холодильник. Фарш у нас был и был фарш из баранины вкусной и с жирком. Молол я его на мясорубке через самую крупную решетку.
Лук нарезал ножом мелко-мелко. Картошку нарезал кубиками со стороной полсантиметра. Зиру мельчил в ступке пестиком. Соль и перец надо! По вкусу. В фарш добавил примерно 100 миллилитров воды для сочности.
Пока фарш готовили тесто расслабилось и приготовилось само в холодильнике, но я его еще помесил немного и оно стало вообще эластичным и нежным. Теста оказалось многовато для такого количества фарша и чуть меньше половины я отправил в морозилку.
Оставшийся колобок раскатал в тонкий сочень, толщина около одного миллиметра, чем тоньше тем лучше. Смазал его сливочным маслом Разложил фарш толстым слоем.
Свернул в рулет и уложил его в подходящую по размеру сковороду, которую предварительно смазал сливочным маслом и налил туда немного воды.
Долил воды чтобы она доходила до середины рулета, накрыл крышкой и на медленном огне готовил один час после закипания.
Ну мы любим такие штуки! Очень любим! Можно ханум на пару приготовить, мы готовили, но вот так, в воде, нам вкуснее получается.
Можно вместо картошки плюхнуть тыкву, но мы тыкву не очень и потому наш выбор картошка! Поедать лучше со сметаной. Вот.
