Держать такой рецепт в тайне было бы преступлением. Запеканка получается идеальной не только из домашнего, но из из творога, купленного в магазине, настолько сбалансирован рецепт.
Итак, творог у меня деревенский, нужной влажности и жирности. Если нет домашнего, то покупаем самый жирный, что есть в магазине.
Творог, соль, манку и сахар и желтки нужно измельчить блендером в однородную массу постепенно добавляя сливки. Масса должна получиться не очень жидкой, ориентировочно как очень густое тесто на оладьи.
Белки взбить отдельно в плотную пену. Я в этот раз добавляла мелко нарезанную курагу, но можно заменить любыми другими сухофруктами.
Далее все ингредиенты аккуратно смешиваю в миске и перекладываю уже в заранее подготовленную форму.
У меня разъемная форма для выпечки диаметром 19 см, дно я устелила бумагой для выпечки, бока смазала сливочным маслом и посыпала манной крупой.
Форму с тестом я отправляю в разогретую до 170 градусов на 40-45 минут. После того как запеканка будет готова, ее нельзя сразу вынимать из духовки.
Дверце духового шкафа нужно приоткрыть, а запеканку не вынимать в течении часа. Это нужно сделать для того, чтоб не было резкого перепада температуры и запеканка не осела.
Далее запеканку нужно достать из духовки и дать остыть ей при комнатной температуре. Эта запеканка прекрасно подойдет для завтрака или полдника, перекуса на работе. Вкусно, полезно, красиво и так просто в исполнении. Обязательно попробуйте 😉.
Ингредиенты:
500 грамм творога
4 яйца
70 грамм манки
150-170 мл сливок
40 грамм ванильного сахара
соль
сухофрукты по желанию
Как вам рецепт? Поделитесь своим рецептом запеканки в комментариях 😉
